覺得自己煮的白木耳湯真的是越煮越棒.
口感簡直快媲美冰糖燕窩了.
不想一直顧火的話,用電鍋很方便,頂多就是煮到忘了放在電鍋裡悶著而已.
我覺得白木耳要煮的爛,要選那種圓形大片的白木耳,洗過後先用熱水泡久一點,前一晚泡著放最好,然後再剪開直接連泡著的水用電鍋煮一次,之後在電鍋裡悶個10到20分鐘左右.
之後再撈出1/4或是一半用果汁機攪碎,我個人覺得煮軟掉的白木耳打碎的效果會比在煮之前就打碎的效果還要好,而且可以打得更細膩,到時更好化開,也更快變成稠狀.
再把打碎的白木耳到回鍋去再用電鍋煮一次,電鍋跳起來後還是一樣悶著,至少10-20分.
通常這步驟已經有某程度的稠度了,覺得還想稠一點,可以再把裡面的白木耳撈出來再打一次,再放入電鍋煮一次,再悶.
如果懶得重複的話,其實可以收手了,放涼之後它其實還是會變更稠,感覺就像變燕窩了,放到冰箱第2天超濃稠的.
之後想喝的時候可以加熱放冰糖,只是我個人愛的是黑糖+蜂蜜.
覺得白木耳不光是便宜,它的效果完勝一堆貴聳聳的美容飲品.
