我一直都很愛吃燙毛豆,尤其在夏天這個產季裡.
但是毛豆燙得要好吃其實不大容易,每次買來自己燙吃起來都覺得普普,所以後來也懶著買了.
剛好今年日本毛豆很便宜,剛才日本節目有在介紹如何燙出好吃的毛豆,我就立馬買來試試,發現煮出來的真的超好吃的,自己從來沒煮過這麼好吃的毛豆,豆子有剛好的鹹味還保留了原來的豆子甜味.
趁現在還有記憶的時候放上來當筆記.大家可以試試看!!
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1.毛豆洗乾淨後,先加一大匙鹽巴混均勻醃著放個10分鐘左右.
2.水煮開後加4大匙鹽,加入毛豆,再煮個3分鐘
3.(節目說接下來這步驟才是重點!!) 燙好的毛豆放到冰水裡一秒鐘,然後馬上撈起來.(他說超過一秒都不行,因為豆子的味道會跑到水裡 )
4.把撈出來的毛豆再撒點些許鹽,套上保鮮膜(這個步驟是要讓微妙鹽分再度慢慢散到豆子裡),放到冰箱裡冷卻即可吃.吃毛豆很容易上癮,小心吃多肚子會脹氣……
